Khởi nghiệp từ cây Cà Na  (Lượt xem: 1707)

Học ngành Công nghệ thông tin và Quản trị kinh doanh, có công việc ổn định tại một đơn vị sự nghiệp nhà nước, nhưng lại đam mê với nông sản quê nhà nên anh Thanh đã quyết định rẽ hướng, bắt đầu khởi nghiệp từ mùa dịch COVID-19. Anh Thanh chia sẻ, nhà mình có 1 vườn Cà Na rụng rất là nhiều, bỏ đi thì rất phí nên trong 8 tháng ở nhà mùa dịch, mình nghiên cứu sản phẩm trái Cà Na và nghiên cứu thị trường thì mới phát ở miền Tây thị trường của trái Cà Na rất là lớn, thậm chí Campuchia họ nhập số lượng rất lớn trái Cà Na của Việt Nam mình. Vậy tại sao trong siêu thị hoặc bên ngoài lại không có bất cứ một sản phẩm Cà Na đóng hộp nào. Sau khi phát hiện sản phẩm Cà Na đầy tiềm năng nên công ty mới nghiên cứu và sản xuất ra sản phẩm như hiện tại.  

Trái Cà Na chưa chế biến.

“Vạn sự khởi đầu nan”, thời gian đầu việc thu mua nguyên liệu đến nghiên cứu cách chế biến sao cho giữ được hương vị mà vẫn đảm bảo tính thương mại đã gặp phải nhiều thách thức. Quyết tâm phải làm cho bằng được, anh Thanh đã đầu tư trồng cây Cà Na theo quy trình sạch, hạn chế tối đa thuốc bảo vệ thực vật; đi đến các vùng trồng Cà Na để chọn nguồn cung nguyên liệu tốt nhất, ổn định cho công ty sản xuất. Theo anh Thanh, Cà Na tươi có vị chát, nếu không xử lý đúng cách sẽ khó tiêu thụ. Ban đầu, công ty chế biến bằng phương pháp thủ công như đập dập, ngâm muối, đường, phơi sấy nhưng sản phẩm chưa đạt yêu cầu về hương vị và thời gian bảo quản. Từ khi đầu tư 400 triệu đồng mua máy rửa ozone làm sạch trái, máy dập sơ chế nhanh, máy sấy đã giúp sản phẩm bảo quản lâu hơn.  

Sơ chế trái Cà Na.

Tôi cũng đã từng sản xuất ra những sản phẩm Cà Na có hột nhưng không thể cạnh tranh lại với những sản phẩm bán ngoài lề đường vì giá rất thấp. Một lần vào siêu thị vô tình thấy những sản phẩm trái ô liu rút hột nhập từ nước ngoài, từ đó công ty bắt đầu nghiên cứu sản phẩm Cà Na rút hột. Nhưng khi rút hột rồi thì cách làm truyền thống gần như không hiệu quả nữa. Công ty tiếp tục nghiên cứu công nghệ khử chát và đẹp hơn. Đó là điểm tự hào mà công ty làm được.   

Anh Thanh còn đăng ký kiểm định an toàn thực phẩm, in bao bì chuyên nghiệp và tận dụng mạng xã hội livestream tiếp cận khách hàng trực tiếp và nhờ bạn bè hỗ trợ quảng bá sản phẩm Cà Na rút hột. Dần dần, sản phẩm Cà Na của công ty anh được đón nhận. Một số tiệm trái cây sạch bắt đầu nhập hàng, sau đó là các quán ăn, điểm du lịch. Khi thị trường mở rộng, anh tăng cường đầu tư thêm máy móc, tạo việc làm cho người dân địa phương và khẳng định giá trị thương hiệu với chứng nhận OCOP 3 sao vào năm 2023.

Đóng hộp Cà Na sau khi chế biến thành phẩm.

Hiện nay, cơ sở của anh sản xuất hơn 2 tấn Cà Na tách hạt/tháng. Ngoài ra, còn phát triển sản phẩm Cà Na sấy phục vụ khách hàng mang đi nước ngoài. Gần đây, anh tiếp tục nghiên cứu và cho ra mắt sản phẩm Chùm Ruột tách hạt. Với doanh thu hơn 200 triệu đồng/tháng, công ty của anh đã khẳng định được vị thế trên thị trường. Hiện nay anh Thanh vẫn tiếp tục tìm kiếm, nghiên cứu những sản phẩm mới từ loại trái cây này.

Anh Thanh chia sẻ thêm, đã nghiên cứu ra trà Cà Na và rượu vang Cà Na nhưng còn phụ thuộc vào thị trường tiêu thụ được hay không. Ngoài ra khi làm một lượng sản phẩm quá lớn thì lượng hột Cà Na sẽ đi về đâu. Được biết vào mùa Lễ hội Oóc-om-bóc năm trước có một bức tranh gạo đã lập kỷ lục Guiness Việt Nam. Từ đó nhen nhóm trong mình muốn làm một bức tranh từ hạt Cà Na và Chùm Ruột.

Dám nghĩ, dám làm, anh Ngô Tuấn Thanh đã khởi nghiệp thành công từ trái Cà Na. Tinh thần quyết tâm điển hình của người trẻ đã mang đến nguồn thu nhập ổn định cho bản thân mình và tạo công ăn việc làm, phát triển kinh tế địa phương./.

 Ngọc Diễm, Bảo Quân