t

Tin tức mới nhất

Chén canh gợi nhớ quê nhà (Lượt xem: 786)

Trang chủ >> TIN TỨC >> Cuộc thi " Viết về cánh đồng Quê Hương"

Cập nhật: 05/01/2017

Sinh ra ai cũng có một quê hương và quê hương luôn gắn liền với những kỷ niệm tuổi thơ, để khi xa quê, nơi ấy luôn là nỗi nhớ trong ta!

Chén canh gợi nhớ quê nhà
Chén canh gợi nhớ quê nhà
 (Nguyên bản của tác giả) 
 Như kỷ niêm về dòng sông, con đò, bên nước, hay những món ăn đặc trưng mang đậm hương vị quê nhà... Những điều đó luôn thức và sống trong ta đến hết cuộc đời cho dù ta có đi khắp mọi phương trời, góc bể!
Tôi sinh ra và lớn lên từ một vùng quê nghèo của huyện Thạnh Trị, cuộc sống của người dân hết thảy chỉ trông chờ vào hạt lúa. Ngày ấy bữa cơm của mọi nhà chỉ toàn rau ít có cá thịt. Tuy nghèo là vậy nhưng mọi người sống với nhau rất gắn bó chan hoà như ruột thịt, cùng chia sẻ ngọt bùi, từ nải chuối, đến trái mít, trái dừa vào vụ đều được bà con phân phát chia đều cho mọi nhà trong xóm.
Hè về, bọn trẻ chúng tôi được nghỉ học, ngoài việc đỡ đần cha mẹ như coi em, kiếm củi, coi nhà, nấu cơm, chăn trâu... chúng tôi thích nhất được ra đồng xúc cua cá, vừa để có thêm “chất thịt” cải thiện cho bữa ăn, vừa có thời gian để chúng tôi gặp nhau nô đùa. Cánh đồng trong xóm rộng lớn, có những con mương dẫn nước chạy dọc ngang, chính những con mương này là nơi cung cấp nguồn cua, cá cho chúng tôi. 
Từ sớm, chúng tôi đã chuẩn bị giỏ, rổ để đi xúc, ra đến mương chúng tôi chia ra thành hai tốp, xúc từ hai ngả đồng để rồi gặp nhau ở giữa cánh đồng thì cũng vừa tầm 9 giờ sáng. Bọn tôi cứ đi dọc theo con mương, đặt rổ chặn cỏ ven bờ mương, hai tay giữ rổ, dùng chân dậm cỏ lùa cua, cá chạy vào rổ và nhanh chóng lật ngửa rổ nhấc lên bờ. Thế là các chú cua càng trơ ra, bò lồm cồm trong rổ, những chú cá rô mắc cạn đánh vây choanh choách hòng tìm cách thoát thân, bọn chúng tôi chỉ việc bắt chúng thả vào giỏ, rồi lại tiếp tục những mẻ cá khác.
Cua, cá ngày đó rất sẵn, bởi phân hoá học và thuốc trừ sâu ngày ấy bà con hầu như chưa biết tới, đỉa cũng rất nhiều, mỗi lần đi xúc về đứa nào đứa nấy chân đầy vết đỉa cắn, máu chảy đỏ lòm. Xúc chừng hai tiếng đồng hồ là chúng tôi đã được đầy giỏ vừa cua, vừa cá, đủ cho hai bữa canh cua đậm đặc và bắt tôm, cá lẫn lộn để nấu với măng tre thì thật là tuyệt! Khoái nhất là vào những trưa hè đổ lửa, anh em chúng tôi mang giỏ ra đồng bắt “cua ngôm” ở các mẫu ruộng mà sáng người lớn vừa cày còn dở dang. Lũ cua không chịu nổi cái nóng của mặt nước lúc trưa nắng gắt nên phải bò vào rìa bờ tìm những đám cỏ, mô đất mát để náu mình, hay chúng núp mình trong những tảng đất, ụ cỏ để tránh nắng. Thế là người đi bắt chỉ việc nhặt chúng thả vào xô, vào giỏ. Có cánh đồng nhiều cua, chỉ cần đi dọc hai, ba bờ ruộng là đã bắt đầy giỏ cua rồi. Cua bắt được nhiều, chúng tôi đem về đổ ra chậu to, chọn ra hai loại, loại nhỏ để ăn trước, loại to để dành cho các bữa sau. 
Mẹ tôi nấu canh cua rất khéo, mẹ rửa sạch cua, lột mai, bóc yếm, cho vào cối giã nhuyễn, cho nước vào lọc bỏ bã cua. Mẹ tôi dùng chiếc tăm nhỏ khêu gạch trong mai cua ra một chiếc chén nhỏ, phi hành mỡ cho thơm, đổ gạch cua vào đảo cùng hành mỡ cho chín rồi đổ ra tô. Nước cua cho vừa muối, đặt lên bếp nấu cho tới khi gần sôi, thấy gạch cua nổi kín mặt nồi, lúc này mới nhẹ nhàng bốc rau ngót đã được lặt lá, rửa sạch bỏ vào một góc nồi, nhẹ nhàng dùng đũa nhấn chìm rau, sao cho gạch trên nồi không bị tan ra, đun to lửa cho sôi, ít phút sau bắc xuống, múc ra chén, lấy gạch cua đã phi cùng hành mở đổ lên trên nồi canh, gạch cua nổi váng vàng sộm, trông thôi đã thấy ngon! 
Canh cua là món ăn quen thuộc của người dân quê tôi trong suốt những ngày hè nắng nóng. Canh cua thường được ăn cùng dưa leo muối thì chả thiết gì đến các món khác nữa, nồi cơm vẫn hết vèo. Sau mỗi buổi làm đồng vất vả, mọi người trở về cùng quây quần bên mâm cơm với chén canh cua ngọt lịm làm mát lòng người, cùng những câu chuyện về thời vụ, làm ăn, không khí gia đình thật vui vẻ và đầm ấm biết bao. Chén canh cua như làm dịu đi cái nắng nóng nghiệt ngã của mùa hè oi ả. Những mùa hè của tuổi thơ tôi.
Giờ đây cùng với sự phát triển của xã hội, các món ăn Âu –Á cũng được du nhập và phổ biến rộng rãi, nó dần lán át các món ăn dân dã nơi làng quê, thêm vào đó là sự ô nhiễm môi trường sinh thái, sự săn bắt bừa bãi của con người, khiến nhiều sinh vật bỗng trở nên khan hiếm và bị tiêu diệt như tôm càng xanh, cua, cá, ếch, nhái... Đồng quê không còn sẵn như xưa. Nhiều khi ngồi trước những mâm tiệc đầy ắp các món ăn sang trọng mà tôi vẫn thèm một chén canh cua nấu với rau ngót như ngày còn thơ bé mẹ đã từng nấu cho chúng tôi ăn trong những trưa hè nóng bỏng. 
Hồn quê, và bóng dáng mẹ ngày xưa ấy như vẫn lẩn quẩn đâu đó quanh tôi. Hình bóng quê nhà lại hiện về trong nỗi nhớ thương da diết của tôi!
 
Họ và tên: LƯU HỒNG TÀI
Địa chỉ: Ủy ban MTTQ Việt Nam tỉnh Sóc Trăng, số 5, Trần Văn Sắc, P 2,  Sóc Trăng.
 

TIN LIÊN QUAN

DANH MỤC
TIN XEM NHIỀU NHẤT
QUẢNG CÁO

THTPCT GIỚI THIỆU
THỐNG KÊ TRUY CẬP
  • Gương điển hình tiến tiến
  • An toàn giao thông
  • Nhịp cầu nhân ái
  • Vì nạn nhân chất độc da cam Đioxin
  • Xây dựng đời sống văn hóa khu dân cư
  • Nhân đạo và cuộc sống
    		•
  • Hỗ trợ doanh nghiệp nhỏ và vừa
  • Người tiêu dùng
  • Thuế và đời sống
  • Tài nguyên và Môi trường
  • Giáo dục và Đào tạo
  • Khoa học và Công nghệ
  • Khuyến Nông - Khuyến Ngư
    		•
  • Nông thôn mới
  • Pháp luật và cuộc sống
  • Cải cách hành chính
  • Công an Sóc Trăng
  • An ninh biên giới
  • Quốc phòng toàn dân
  • Biển đảo quê hương
  • Người cao tuổi Sóc Trăng
    		•
  • Đảng trong cuộc sống
  • Quy chế Dân chủ cơ sở
  • Nhịp cầu Thanh niên
  • Phụ nữ ngày nay
  • Công đoàn và Công nhân viên chức lao động
  • Thiếu nhi Sóc Trăng
  • Cựu chiến binh Sóc Trăng
    		•

    TRANG THÔNG TIN ĐIỆN TỬ BÁO VÀ PHÁT THANH - TRUYỀN HÌNH THÀNH PHỐ CẦN THƠ.

    Giấy phép số: 287/GP-TTĐT cấp ngày 22/12/2016.

    Địa chỉ: 132 Trần Văn Bảy, Phường 3, TP Sóc Trăng.

    Điện thoại: 0299 3822598 - Fax: 0299 3825876.

    ® Cấm sao chép dưới mọi hình thức nếu không có sự chấp thuận bằng văn bản.

    Ghi rõ nguồn THST.vn khi phát hành lại thông tin từ website này.




    Phát triển bởi: Phòng Kỹ thuật – Công nghệ Báo và Phát thanh – Truyền hình Thành phố Cần Thơ.
    Soc trang - truyen hinh soc trang - dai th soc trang - dai truyen hinh soc trang - th soc trang - Soc trang TV - thoi su soc trang - THST - truyen hinh - soc trang online